Eine super Location hatte sich dieses Jahr die Veggi World in Düsseldorf ausgesucht. Das Areal Böhler mit seinen alten Schmiedehallen fand ich wirklich passend.
Um der Vielzahl an Ständen, kulinarischen Genüssen- vieles zum probieren- und der interessanten Fachvorträge gerecht zu werden, brauchte ich tatsächlich 2 Tage Zeit.
Ich möchte euch heute eine sehr interessante Frucht vorstellen. Diese habe ich am Stand der kleinen Firma BAOLA entdeckt. Sie pflegen direkte Handelsbeziehungen zu ausgewählten Kleinbauern- Kooperativen in Afrika.
BAOBAB - ein Fruchtpulver mit sehr interessanten Eigenschaften.
Durch seinen hohen Gehalt an Vitamin C schmeckt es leicht säuerlich- zitronig, würde ich sagen.
Das macht es für süße und herzhafte Speisen interessant. Zum Beispiel als fruchtiger Smoothie gemixt.
Baobab besitzt einen hohen Pektingehalt, welches als Bindemittel bei der Zubereitung von Soßen, Dips oder Suppen Verwendung findet.
Ein ideales natürliches Pulver in der roh- veganen Küche.
Kontakt: www.baobab.org
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