Ist Hirse was für Sportler???

Kennt ihr Hirse?

Hirse ist ein kleines gelbes Korn, ein Getreidekorn.
Hirse muss man mögen, dass ist zumindest meine Meinung.
Inzwischen gibt es auch gepuffte Hirse mit Honig gesüßt- diese kleinen Körnchen kann man glatt so wegknabbern!

Gesundheitlich kann Hirse mit den B- Vitaminen, Eisen, Magnesium, Kupfer und Kieselsäure prahlen.

Die Kieselsäure, 500 mg/ 100 g, hat eine große Bedeutung für die Gesundheit unserer Gelenke! Sie hält Bindegewebe elastisch und sorgt gemeinsam mit dem Mineral Kalzium für feste Knochen. Schon 15 g decken also den Tagesbedarf! Allerdings müsst ihr Braunhirse verwenden. Nur in der ungeschälten Variante ist noch die Kieselsäure enthalten!
Und das macht sie so besonders für Sportler!!!

 

Das Eisen in Hirse, ganze 6,9 mg auf 100 g, macht sie für noch einmal wertvoller!

Lest dazu auch meinen Post https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6754727098757278744#editor/target=post;postID=8329908509591177784;onPublishedMenu=posts;onClosedMenu=posts;postNum=1;src=postname

 Hirse ist glutenfrei.

 

 

Eisen

Eisen gehört zu den wichtigsten Spurenelementen unseres Körpers.
Eisen ist in den Erythrozyten (roten Blutkörperchen), Hämoglobin (roter Blutfarbstoff), Myoglobin (Sauerstoffspeicher des Muskels), Leber, Milz und Knochenmark enthalten.
Eisen wird zur Bildung von Hämoglobin benötigt. Und das Hämoglobin dient dem Sauerstofftransport und der Sauerstoffspeicherung.

Und somit erklärt sich die Wichtigkeit vor allem für Sportler!

Wir benötigen ca. 5- 10 mg Eisen pro Tag.

Sind die Speicher gefüllt, bedient sich der Körper aus diesen und verwertet Eisen aus der Nahrung nur in geringen Dosierungen. Schwierig wird es, wenn ein Mangel im Speicher entsteht. Um diesen wieder auszugleichen sind  häufig Substituierungen von Eisenpräparaten über mehrere Wochen nötig. Zur Feststellung eines Eisenmangels ist ein Besuch beim Arzt inklusiv Blutuntersuchung unumgänglich.  Niemals sollte "auf eigene Faust" gehandelt werden!              Sollte eine Substitution mit Tabletten erforderlich sein, dann bitte nicht gemeinsam mit Kalziumhaltigen Lebensmitteln gleichzeitig einnehmen.

Aber wir können durch eine gute Auswahl an Nahrungsmitteln schon recht viel für ein gesundes Gleichgewicht tun. Die Resorption aus tierischen Lebensmitteln, wie Fleisch, ist für den Körper sehr gut verwertbar.
Pflanzliche Nahrungsmittel haben zwar oftmals einen höheren Eisengehalt, dieser ist jedoch nur in geringen Mengen für uns zugänglich.
Vegetarier bzw. Veganer müssen also besonders gut auf ihre Ernährung achten.  Ein Defizit bei diesen Menschen ist durchaus möglich!

Die Aufnahme wird durch Vitamin C und einige Aminosäuren unterstützen,

Phytinsäure (in Getreide, Reis und Soja), Oxalsäure (Spinat), Alginate (Fertigprodukte, Fertigsuppen, Speiseeis) oder Tanine (schwarzem Tee und Kaffee) hemmen die Resorption!

Vorkommen je 100 Gramm:

Leber vom Rind                   7 mg

Leber vom Schwein            17 mg

Leber von der Ente             30 mg

Sesam                                  10 mg

Amaranth                             9 mg

Linsen                                   8mg

Quinoa                                  8 mg

Leinsamen                            8,2 mg

Eigelb                                   7,2 mg

Hirse                                     6,9 mg

Sojabohnen                           6,6 mg

Pfifferlinge                            6,5 mg

Kidneybohnen                       6,4 mg

Kichererbsen                          6 mg

Hafer                                      5,8 mg

Grünkern/ Dinkel                   4,4 mg

Tofu                                        3,7 mg

Feldsalat                                  2 mg

Eine geschickte Kombination aus diesen Lebensmitteln ermöglicht uns aber eine gute tägliche Versorgung.

unschlagbar

Zitronen - Ingwer - Wasser

Dieses Duo besticht durch seine exzellente Wirkung auf unseren Stoffwechsel.

Zitronen unterstützen also nicht nur unser Immunsystem, sondern helfen durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C bei der Freisetzung von Fettzellen aus dem Fettgewebe.

Der feurige Ingwer regt mit seinen Wirkstoffen seinerseits den Stoffwechsel an.

Ihr nehmt für 1 Liter kochendes Wasser:

-1/2 Zitrone, heiß abgewaschen und in Scheiben geschnitten
-walnussgroßes Stück Ingwer oder größer:), Haut mit dem Messer abgerieben und ebenfalls in Scheiben geschnitten

mindesten 10 Minuten ziehen lassen

Und damit die Zellen nicht später wieder an ungeliebter Stelle andocken, sprich ungenutzte Energie wird wieder als Fettdepot gespeichert, habe ich hier einen Link zu wirklich sagenhaft wirksamen Übungen von Carolin Zendler.

Viel Spaß beim Trinken und sporteln.

Fit sein lohnt sich

Möchten wir nicht alle fit in den Tag starten?

Durch meine Betreuung der unterschiedlichsten Menschen kann ich zusammenfassend behaupten- 50% Frühstücken gar nicht oder zwingen sich eine Kleinigkeit rein, damit der Mythos "Frühstück tut gut" befriedigt ist.

 

Allerdings ist es kein Mythos, sondern nachweislich belegbar, dass wir morgens eine ordentliche Portion Kohlenhydrate und Proteine (Eiweiß) und etwas Fett essen sollen. Solch eine Mahlzeit versorgt den durch den Schlaf entleerten Organismus mit neuer Energie und Baustoffen. Es sättigt und lässt uns einfach unbeschwert mit dem Tagewerk starten.

 

Ich kann aber auch alle Verstehen, die sich morgens schwertun. Vielleicht braucht es eines Umdenkens bezüglich der Nahrungsaufnahme, vielleicht auch nur eines guten Tipps.

 

Mit diesem Rezept sollen sich alle angesprochen fühlen! Also Sportler, figurbewusste Menschen und alle, die sich gern von frischen Zutaten überraschen lassen.

 

Ein Shake ist schnell gemacht. Man benötigt lediglich einen Mixer, sogar ein Stabmixer würde hierfür schon gute Dienste tun.

 

Ich empfehle heute einen Buttermilch- Gurken- Obst- Shake.

Buttermilch ist ein wahrer Tausendsassa!

Wenig Fett, gute Proteine und viele Mineralstoffe wie Magnesium (gegen Krämpfe), Kalzium (für unsere Knochen), Kalium (für die Reizweiterleitung) und Zink (optimiert die Insulinausschüttung) um nur einige zu nennen!

Aber bitte kauft keine gesüßte Buttermilch, außer sie ist mit Süßstoff zubereitet. Sonst nehmt ihr ungewollt zu viele Kalorien auf.

Kohlenhydrate sind in der Banane und im Apfel.

Und so geht`s:

1/2 Gurke waschen
1 Banane schälen
1 Apfel waschen
1 Becher Buttermilch
2 EL Zitronensaft
eventuell Honig

mixen und fertig.

 

 

Ab heute auch hier im Blog - viele Infos und Rezepte, Anregungen und Motivation!

Auf geht's...

Begleitet mich ein Stück, ich freue mich auf drauf!

 

Auf geht´s

Der Jahresbeginn 2014 stand für mich ganz im Zeichen der Veränderung. Ich tauschte kurzerhand den Filztisch mit dem Schreibtisch. Schrieb mich an einer Fernakademie ein und studierte die Monate über Stoffwechselvorgänge im Körper. Büffelte Zahlen zur Berechnung des Energiebedarfs im Leistungsumsatz und Grundumsatz. Zahlen für die Makronährstoffverteilung und schrieb eine Prüfung nach der anderen.
Nun bin ich Ernährungsberaterin, Beraterin für Gewichtsmanagement und für Sporternährung und Ernährungscoach. Erste Beratungserfolge bestätigen mir die richtige Wahl getroffen zu haben.

Das Label Food Coach war geboren.

Die Arbeit macht großen Spaß. Ich erstelle ganz individuelle Ernährungspläne, dass ist ein bisschen wie Wollfasern im richtigen Verband legen! Bespreche mit den Klienten, in seiner Lebenssituation, seine Ernährung so optimal wie möglich zu gestalten. Dabei ist mir wichtig, dass sie abwechslungsreich, individuell und ausgewogen ist.
Es gibt keine Verbote!
Ich biete keine Diät!
Mein Spektrum umfasst z.B. Ernährungsumstellung, Muskelaufbau, Gewichtsreduktion und Wettkampfvorbereitung.
Durch meine Beratung lernt jeder den bewussten Umgang mit sich, den Zusammenhang mit Leistung und Ernährung kennen.

Ich biete eine Rund- Um- Versorgung. Mit Rezepten, Kochschule, Einkaufshilfe, Motivation zum Sport,...

So schaue ich gespannt ins nächste Jahr.