Kursprogramm im OTV- Büro

Ernährungsberatung - Programm für 6 Termine a 45 Minuten

Wo: OTV- Büro, Ingerweg 1, Meerbusch- Osterath

Termine: immer Mittwoch von 19 - 19:45

Start: 11.3.15

 Anmeldungen bitte an: food@coach-anja.de

1. Bedeutung und Funktion von Kohlenhydraten.

·        Gibt es auch ungesunde Kohlenhydrate?

·        Wie plane ich die Zufuhr rund um mein Training?

 2. Bedeutung und Funktion von Fetten.

·        Warum sind Fette wichtig? Sie machen doch dick!

·       Alles rund um`s Trinken!

·        Wasser kontra Softgetränke

·        Alkohol und seine Auswirkungen auf den Trainingserfolg.

 3. Bedeutung und Funktion von Eiweiß.

·        Trainingsrelevante Eiweißzufuhr

·        Smoothie Kontra "Apfel"- wie viel Obst ist genau richtig?

 4. Energiebilanz, Energieberechnung, Fakten und Zahlen

·        Übergewicht und seine fatalen Folgen

 5. Green Food- muss man wirklich so viel davon essen?

·        Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien- Wirkung und Einfluss auf unseren Körper,           Muskeln, Sehnen- und Bänderapparat.

 6. Süß schmeckt immer!

·        Warum ist das so?

·        Bedeutung und Auswirkungen von Zucker.

·        Was sind Zuckeraustauschstoffe?

·        Exkurs: Nahrungsergänzungen

 Abgerundet wird dieses Programm mit reichlich praktischen Beispielen, Kostproben, anschaulichen Details und einem Handout.

Die Kursgebühr beträgt pro Person 30 Euro. Plus einer Lebensmittelumlage von 5 Euro.

40 Tage Verzicht

 

Heute beginnt die Fastenzeit!

Am Aschermittwoch ist alles vorbei- gerade hier im Rheinland waren die letzten Tage ziemlich doll. Straßenkarneval, Kamelle, bunt gekleidete Narren- wo man hinsah Karneval. Aber damit ist jetzt Schluss! Schluss mit Lustig.

Viele fasten regelmäßig jedes Jahr. Sehen die 40 Tage als eine Art Geschenk- endlich habe ich einen Grund auf.... zu verzichten!
Andere machen es aus einer Laune heraus oder gemeinsam in der Gruppe. Jede Art des Verzichts ist erlaubt, jeder so viel oder wenig wie er kann.
Auch das Nichtfasten ist kein Problem. Es kontrolliert ja keiner, es gibt keine Verpflichtung.
Manche Menschen wären vielleicht dankbar, wenn man sie an die Hand nehmen würde. Ihnen sagen, so los wir verzichten, wir fasten jetzt mal!

Und dann muss man sich die Frage stellen, worauf denn nun 40 Tage verzichten? Muss es wehtun? Oder genügt schon eine Kleinigkeit?
Es gibt Klassiker wie Alkohol, gar nicht so verkehrt, wenn ihr mich fragt, oder Süßes- auch nicht schlecht- Fernsehen, Computer, Auto fahren und und und.

Bleiben wir mal bei Alkohol und Süßem. Beide "Nahrungsmittel" haben Suchtpotential. Deshalb fällt es ja so schwer, auch mir.
Für mich ist es schon viele Jahre her. Es gab eine Zeit, da habe ich das "richtige" Fasten, allerdings nur 1 Woche, durchgezogen. Das war immer wieder ein tolles Erlebnis! Anfangs fällt es sehr schwer, nichts essen, nur trinken. Der Magen knurrt, man denkt permanent ans Essen. Hat man es dann geschafft, schmeckt plötzlich alles so intensiv!
Dieses Jahr, habe ich mir überlegt, faste ich Schokolade. Ich werde tatsächlich ab heute keine Schokolade mehr essen. Für 40 Tage kompletter Verzicht! Fällt mir nicht leicht. Bisher war es eine liebe Angewohnheit am Abend ein/ zwei oder auch mehr:)) Stückchen feine Schokolade, so vor`m Fernseher zu vernaschen.
Der Mensch braucht Ziele- ich habe das meine für die nächsten Tage gefunden!

Und ihr? Macht ihr mit???

 

Matcha

Passend zum Schiet- Wetter- ein leckerer Muntermacher mit Matcha.

Matcha ist ein Grünteepulver, edel und exklusiv sind seine Inhaltsstoffe. Besonders erwähnenswert ist der wirklich außerordentlich hohe ORAC- Wert. Dieser ist sogar höher a...ls in Acai-Beeren!
Der ORAC- Wert bezieht sich auf die enthaltenen Antioxidantien. Antioxidantien bekämpfen freie Radikale. Was sind freie Radikale? Stress, rauchen, Zucker und industriell verarbeitete Fette aber auch Pflanzenschutzmittel und Konservierungsmittel ...
In einem Teelöffel Matcha ist außerdem soviel Koffein wie in einem Espresso!
Oder auch 1- 1,7 mg Eisen.
Chlorophyll und Proteine, Kalzium, Kalium, Vitamin A, E und K und die B- Vitamine 1, 2 und 3.

Matcha- Smoothie

Ihr braucht für 1 großes Glas

8 Mandeln
20 g Cranberrys
1 EL Kokosflocken
1/3 frische Zitrone, ohne Schale
1 TL Matcha
250 ml eiskaltes Wasser

Alles in den Mixer, 20 sec. mixen, fertig.

Grünkohl- ein Knaller

Grünkohl wird in Deutschland traditionell in den Wintermonaten, nach dem ersten Frost geerntet. Er ist bei uns leider noch immer nicht so beliebt wie in anderen Ländern. Liegt es an den fettigen Beilagen wie Bauchspeck und "Pinkel", die sogenannte Grützwurst?

Dabei enthält er jede Menge Vitamin A, C und K, wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium und sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien. Er ist reich an Lutein, das die Sehkraft verbessert und Netzhautdegeneration vorbeugt, und Kalium, das Knochen und Zähne schützt.

Und der Kohl hat sogar noch mehr Superkräfte: Er steckt voller Ballaststoffe und Eisen, schützt vor Krebs und Entzündungen, hat eine hohe Nährstoffdichte und nur wenig Kalorien (49 kcal pro 100 g), ist billig und wächst auf nahezu jedem Boden.

Warum eigentlich nicht Grünkohl im eigenen Garten anbauen? Aus Amerika weiß ich, dass er dort das ganze Jahr über angebaut wird. Das würde ja bedeuten, dass er unabhängig von Frost geerntet werden kann. Mal sehen wann Deutschland auch drauf kommt.

Die Zubereitung von Grünkohl ist ziemlich einfach und dabei noch sehr vielseitig. Ich veröffentliche nebenstehend auch einige Rezepte zum nachmachen und staunen.

Ich muss leider auch zugeben, das es selbst jetzt, im Winter, gar nicht so einfach ist, Grünkohl zu bekommen. Am Besten geht's es immer noch bei einem Gemüsebauern oder beim Biobauern. Ich lebe hier so ziemlich ländlich, Düsseldorf ist zwar nicht weit, aber um mich herum gibt es viele Obstbauern. Diese haben inzwischen alle auch Gemüse mit im Angebot und oft auch Grünkohl.
Die größeren Supermärkte sind teilweise auch sehr fortschrittlich- also einfach mal auf die Suche gehen.
Oftmals bekommt ihr ihn schon gerupft und ziemlich klein, in größeren durchsichtigen Tüten verpackt zu kaufen.
Das spart natürlich Arbeit.